Le savez-vous ?

Plus la teneur en glucose est élevée, plus le miel cristallisera vite (moins d'un mois).

Inversement un miel très riche en fructose cristallisera très lentement, voire pas du tout !

En Lorraine, seul le miel d'Acacia est suffisamment riche en fructose pour rester liquide.

Tous les autres miels lorrain liquide que l'on peut trouver, ont du être chauffé pour casser les cristaux !